方橙搬不动瓦缸，只能提起一边，用缸底一圈圈滚出去。
把瓦缸放到院子里，这才满意地拍拍手，准备工作总算完毕。
离四个小时结束还有很久，趁着这个功夫，她给自己下了个面，吃完美美小憩一会儿。
座钟“噹”地撞了一下，方橙睁开眼，一点半，时间差不多了。
原生态的做法，连火候都要自己掌控，用的还是炭火，没有比这更考验技术的了，这钱她赚定了。
幸好这时候家家户户都有火盆，方橙蹲在院子里，烧了一盆炭火，拿铁钳子把火盆夹着放到缸底，一个很古法的烧腊装置就做好了。
方橙取下风干的鸭，在表皮摸了摸，瑞城十月的天有些干燥，这皮料比以前在南边要干许多。
烧鸭讲究火候，方橙将手伸到瓦缸中，迅速试探了一下。
够烫了，这才把鸭挂在瓦缸里头，再盖上铁皮盖子，
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